El Maestrazgo es una de las comarcas más desconocidas y, sin embargo, de las de mayor atractivo de España. Está muy bien conservada, pues es una zona de interior, montañosa y hasta fechas recientes, con deficientes infraestructuras de comunicación. Todo esto ha favorecido su aislamiento a lo largo del siglo XX. En épocas anteriores fue una de las zonas más prósperas del Reino de Valencia, estando conectada directamente con Italia a través del puerto de Peñíscola.

La lana y la trashumancia fueron los motores económicos durante algo más de tres siglos. De esta época (siglos XV, XVI y XVII) quedan importantes restos arquitectónicos en casi todas las poblaciones. Las guerras carlistas del XIX supusieron un gran desastre en todo el Maestrazgo, pues durante años se combatió ferozmente lo que destrozó la vida de numerosas familias, rotas por los innumerables asesinatos cometidos en nombre de grandes ideales.

El paisaje del Maestrazgo está presidido por la piedra: gran parte de las montañas están “aterrazadas” con muretes de “piedra seca”, todavía muy bien conservados. Tradicionalmente, sus habitantes han vivido de forma dispersa en casas denominadas masías. Todavía podemos encontrar numerosas masías habitadas por los “masoveros”.
El Maestrazgo es una comarca viva y rica en tradiciones, fiestas y gastronomía. Descubrirlo requiere su tiempo: vale la pena dedicárselo.